Method:-

• Pelez l'oignon et la pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Zestez l'orange et pressez-la.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
• Faites revenir les oignons 5 minutes sans les colorer.
• Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et l'eau.
• Salez et poivrez bien.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons.
• Ajoutez le sucre et le jus d'orange. Mixez la soupe.
• Servez la dans des bols et parsemez-la de zestes d'orange et d'un peu de curcuma.
• Curcuma = turmeric